靜后 JEAN HO 五四三

寒流來襲時吃一顆自己做的純手工薑糖，或是泡成溫熱的薑糖茶喝下，馬上寒意全消、增強抵抗力。

 材料: 1.有機黑糖1斤(600克)(想要甜一點可增為2斤)

           2.有機砂糖或冰糖1斤(600克)(想要甜一點可增為2斤)

          
3.有機老薑1斤(600克)

           4.一把炒熟的麵粉(防潮、防黏用)(將炒鍋加熱後關火加入麵粉用餘熱炒熟

            或用家用小烤箱預熱2分鐘後用餘熱烤熟麵粉)

 炒鍋作法：

1.用研磨器或食物處理機將老薑絞碎

2.將材料1、2及磨碎的老薑倒入炒鍋中攪拌出水，再用小火加熱至稠狀(可自行加入龍眼乾、枸杞等養生食材一起加熱)，加熱過程中手要不停地攪拌鍋底才不會焦。

3.將煮成稠狀的薑糖倒入撒上炒熟麵粉的平盤上，倒好之後再撒些炒熟麵粉在薑糖上(防潮、防沾黏)，未冷卻前趕快切塊，冷卻後將平盤敲一敲，薑糖塊鬆落即可分裝。

美善品作法：

P.S.由於主鍋容量只有兩公升，用VAROMA蒸氣鍵煮薑糖會噴出，所以可將材料減半或是用報紙圍住主機，以下做法我是用同炒鍋煮等量材料，然後用報紙圍住主機，避免糖漿噴的到處都是。

1.     
將老薑塊放入主鍋中攪碎：蓋上量杯、時間：30秒、速度：0-10

2.     
將材料1、2加入主鍋中攪拌出水加熱 (可自行加入龍眼乾、枸杞等養生食材一起加熱)，用美善品專用攪拌棒從主蓋洞口插入攪拌：時間：60-80分(我這次只有煮60分鐘做出的薑糖水氣蒸散不夠較難結塊，多煮20分鐘會比較好凝結成塊)、溫度： VAROMA蒸氣鍵（一定要用蒸氣鍵才能將水氣煮掉）、速度：∮攪拌鍵

3.     
作法同炒鍋作法3

(我這次用美善品煮60分鐘做出的薑糖水氣蒸散不夠，較難結塊，變成軟薑糖飴)

優劣比較：

1.     
用炒鍋炒水氣蒸散速度快、完成時間較短，但加熱過程中手要不停地攪拌很累。

2.     
用美善品炒的好處是不用一直攪拌，不過水氣蒸散較慢、煮的時間較久，還好不用一直顧著，可以去做其他事情(例如洗碗、掃地……)。

結語：

不管用甚麼器具，只要是自己動手做健康吃都很有成就感!!